ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート（沖縄県恩納村）では、東京・六本木にあるミシュランガイド・ビブグルマン獲得のピッツェリア「PST ～Pizza Studio Tamaki～」の沖縄初進出店舗として、「PST OKINAWA by the sea」を 2024年4月22日（月）より開店いたします。沖縄出身のピッツァ職人で事業者の玉城 翼氏が手掛ける人気ピッツェリアの沖縄初の姉妹店となります。
「PST OKINAWA by the sea」が位置するのは当リゾートの敷地内、万座ビーチに隣接するビーチエリア。専用の鉄製の薪窯を備えた屋内席のほか、海風が心地よい屋外ガーデン席も設け、宿泊ゲストだけでなく、ビーチ利用のビジターゲストも気軽に利用していただけるカジュアルなレストランです。メニューはPTS自慢のピッツァはもちろん、地元食材を使用したアペタイザーや自家製デザートのほか、料理に合わせたワインなどのドリンクを提供。
また、ビーチで泳ぎながら楽しめる、テイクアウトのフィンガーフードの販売も予定しています。夏にはガーデン席を活かしたBBQもスタート予定。ゲストご自身で焼き上げるDIYスタイルのBBQで、ピッツァと共にご家族・ご友人と楽しめる、リゾートならではのダイニングエクスペリエンスを提供いたします。
「PST OKINAWA by the sea」を手掛けるのは、沖縄出身のピッツァ職人、玉城 翼氏
東京の有名店で腕を磨き、2017年に自身の店をオープン。現在、都内に3店舗あるピッツェリアは、ミシュランガイド・ビブグルマンを5年連続獲得のほか、ベストピッツェリアを選出するアワード、「50 Top Pizza Asia Pacific」を受賞するなど、世界が注目する実力店です。
ピッツァの命とも言える生地に使用する小麦粉は、玉城氏自身がブレンドしたオリジナル。そこに沖縄の塩 シママースを練り込み、約30時間発酵熟成させることで、ナポリピッツァでもアメリカンピッツァでもない、日本人の味覚に合う、軽い食感のジャパニーズピッツァを生み出しています。ピッツァには欠かせないチーズは、本場イタリアから週3回空輸で取り寄せるフレッシュモッツァレラチーズ。その他、国産食材や地元沖縄の食材を取り入れるなど、玉城氏の食へのこだわりが詰まった一枚を提供いたします。
玉城氏の故郷である沖縄・恩納村を舞台に、今後は同店舗のオリジナルメニューも展開する予定です。世界が認める味を、ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾートにて間もなくご堪能いただけます。ぜひご期待ください。
玉城 翼 氏のコメント
沖縄から上京して24年、自分なりに経験と実績を持ち始めたタイミング。ふるさと沖縄で出店できることに感謝いたします。国内外から万座ビーチリゾートに観光で訪れた方々と、地元沖縄県民の皆さまに、この培った技術を思う存分披露いたします。ぜひ世界高評価の味を、唯一無二のロケーションである万座ビーチリゾートのビーチサイドで堪能していただき、最高の思い出の1ページに刻んでいただけると幸いです。
総支配人 シャーロット・ホットマンのコメント
PST・玉城氏の新たな挑戦の舞台に、私たちANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾートリゾートが選ばれたことを大変嬉しく思います。私自身、東京勤務の頃に何度もPSTへ訪れたことがあり、彼のピッツァの大ファンでした。玉城氏とタッグを組み、当リゾートが誇る最高の食体験を皆さまへお届けいたします。
（写真左より）玉城 翼氏、「PST OKINAWA by the sea」ロゴ、同店舗のガーデンエリア
「PST OKINAWA by the sea」概要
名 称 ：PST OKINAWA by the sea（ピーエスティーオキナワ バイザシー）
所在地 ：〒904-0493 沖縄県国頭郡恩納村字瀬良垣2260 ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート内
面 積 ：屋内エリア105㎡、屋外エリア377㎡ 席 数：屋内エリア36席、屋外エリア40席
営業時間：ランチタイム｜12：30～14：00 ディナータイム｜17：00～23：00
※繁忙期は12：00～23：00の通し営業を予定しております
定休日： 不定休
ご予約・お問い合せ：
▶ 公式サイト または 098-966-1211（ホテル代表）
メニュー（一例）
トマトベースPIZZA
・Tamaki（タマキ）￥2,280
チェリートマト・フレッシュスモークモッツァレラ・ペコリーノ
・Margherita di bufala（水牛のモッツァレラマルゲリータ）￥2,680
トマトソース・水牛のフレッシュモッツアレラ・バジル
・Marinara（マリナーラ）￥1,980
トマトソース・青森ニンニク・オレガノ・バジル ほか
チーズベースPIZZA
・Cacciatore（カチャトーラ）￥2,380
フレッシュモッツアレラ・自家製チキンソーセージ・玉ねぎ・オリーブ・バジル
・Bismarck（ビスマルク）￥2,480
フレッシュモッツアレラ・マッシュルーム・ポークソーセージ・ペコリーノロマーノ・卵
・5 Formaggi（チンクエフォルマッジ）￥2,280
フレッシュスモークモッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・タレッジオ・グラナパダーノ・マスカルポーネ ハチミツ添え ほか
アペタイザー
・24ヵ月熟成生ハムとフレッシュブッラータチーズの盛り合わせ ￥2,680
・鮮魚の南蛮漬け ￥1,280
・窯焼きイタリアンソーセージ ￥1,280 ほか
デザート
・ティラミス ￥980
・バニラアイスクリーム 沖縄塩と上質EXバージンオリーブオイルがけ ￥850 ほか
※すべての表示料金にはサービス料13％と消費税が含まれます。
※メニュー内容は、仕入れ状況により予告なく変更する場合がありますのでご了承ください。
※画像はイメージです。