上地総料理長金メダル紫章
ルネッサンスリゾート
ルネッサンスリゾートオキナワ(恩納村)で総料理長を務める上地清光氏(59)が20日、沖縄タイムス社を訪れ、全日本司厨士の金メダル紫章を受賞したことを報告した。
上地氏は料理人歴40年。横浜十番館やサイパンのレストランで腕を磨いた後、1988年にルネッサンスリゾートオキナワの前身のラマダルネッサンスリゾートオキナワに入社。その後、県内の別のホテルに移るも2017年に戻り、総料理長を務めている。
金メダル紫章は若手料理人への指導や料理の発展に貢献したとして、同協会県本部の推薦を受け決定した。
上地氏は「受賞は大変名誉。これからも若手の育成に力を入れていきたい」と抱負を述べた。
出典：令和元年6月26日(水)沖縄タイムス朝刊記事
